पुणे : सप्टेंबर ते नोव्हेंबर या काळात पालक, मेथी, कोथिंबीर यासारख्या पालेभाज्यांच्या लागवडीसाठी हवामान अतिशय अनुकूल असते. यात पालक हि हिवाळ्यात बहुतेक लोकांची सर्वात आवडती भाजी आहे. कमी वेळात आणि कमी कष्टात चांगली शेती करायची असेल तर या पद्धतीने पालकाची लागवड करून लाखोंचा नफा कमवू शकता.
पालक शेती शेतकर्‍यांसाठी अत्यंत फायदेशीर आहे. त्याचे सर्वात चांगले वैशिष्ट्य म्हणजे आपण ते कमी वेळेत चांगले तयार करू शकता. त्याच्या लागवडीसाठी हवामान सामान्य हिवाळ्यासाठी सर्वोत्तम मानले जाते. साधारणपणे, शेतकरी हे थंड हंगामात सर्वात जास्त पिकवतात. कारण या हंगामात त्याचे उत्पादन चांगले मिळते. पालकाचे अधिक उत्पादन घेण्यासाठी शेतकर्‍यांनी त्यांच्या शेतात ऑल ग्रीन, पुसा पालक, पुसा हरित आणि पुसा ज्योती या जातींची पालकाची पेरणी करावी.
पालक शेतीसाठी खारट किंवा खारट माती चांगली मानली जाते. पालक ही शेतकर्‍यांसाठी फायदेशीर शेती आहे कारण मोठ्या प्रमाणात जमिनीत कोणतेही पीक चांगले उत्पादन देत नाही. पालकाचे उत्तम उत्पादन तेथे मिळते. चिकणमाती माती देखील पालक लागवडीसाठी चांगली मानली जाते. या जमिनीत शेतकर्‍यांना कमी कष्टात चांगले उत्पादन मिळू शकते.
पालक या भाजीमध्ये व्हिटॅमिन-ए, व्हिटॅमिन-सी, प्रोटीन, कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस असे अनेक खनिज घटक असतात. त्यामुळे पालक भाजी, सॅलड, भाज्या, पराठे, पकोडे, ज्यूस असे अनेक स्वादिष्ट पदार्थ देश-विदेशात बनवले जातात. पाहिलं तर पालकालाही बाजारात चांगला भाव आहे. पालकाचे एक जुडी १५ ते २० रुपयांना विकली जाते.