पुणे : वेळेआधी फळे पिकवण्याचे अनेक मार्ग आहेत. सर्वात सुरक्षित आणि सर्वात सोपी म्हणजे पारंपारिक आणि पिकण्याची पद्धत, ज्यामुळे फळ निरोगी राहते आणि त्याची गुणवत्ता खराब होत नाही. आज आपण अशाच दोन पध्दतींची माहिती जाणून घेणार आहोत. ज्या माध्यमातून फळे कृत्रिमरित्या पिकवली जातात.
पुर्वीच्या फळे पिकवण्यासाठी घरगुती आणि पारंपारिक पद्धती वापरल्या जात होत्या. जे अजूनही बहुतेक लोक करतात. काही व्यापारी परवटमध्ये फळे दाबून ठेवतात. ही पद्धत अत्यंत सुरक्षित आणि कमी खर्चिक आहे, परंतु यास जास्त वेळ लागतो. याशिवाय फळे गोणी, पारा आणि पेंढ्यामध्ये शिजवण्यासाठी ठेवल्याने फळ वेळेपूर्वी पिकते किंवा फळ कागदात गुंडाळून ठेवल्याने फळ लवकर पिकते.
बहुतेक मोठ्या फळ विक्रेत्यांकडून कमी वेळेत जास्त फळे पिकवली जातात. या पध्दतीत फळे पिकवण्यासाठी लहान चेंबर असलेले शीतगृह तयार केले जाते. या चेंबरमध्ये इथिलीन वायू सोडला जातो. त्यामुळे फळे लवकर पिकू लागतात. त्यामुळे फळांना कोणत्याही प्रकारचा धोका होत नाही. यावर शासनाकडून सुमारे ३५ ते ५० टक्के अनुदानही शेतकर्‍यांना दिले जाते. आंबा, पपई आणि केळी शिजवण्यासाठी हे तंत्र जास्त वापरले जाते. या पद्धतींनी फळे ४ ते ५ दिवसांत पिकण्यास तयार होतात आणि त्यांची गुणवत्ताही चांगली असते.
केळी पिकवण्याची सोपी पध्दत
या पध्दतीत केळीकागदाच्या पिशवीत ठेवली जातात तेथे केळी लवकर पिकातात. केळी मध्ये गॅस असतो ज्यामुळे ते पिशवीच्या आत पिकतात. यासाठी सर्व केळी कोणत्याही कपड्यात गुंडाळून कागदी पिशवीत सहज ठेवल्यास ती लवकर पिकतात. केळीमध्ये इथिलीन वायू असतो, ज्याच्या मदतीने ते सहज पिकतात. हा वायू केळीच्या वर असलेल्या देठाच्या मदतीने बाहेर पडतो. जर तुम्हाला केळी लवकर पिकू नये असे वाटत असेल तर तुम्ही हे देठ कागदी पिशवीने गुंडाळून बंद करू शकता.