केळी (केळी) हे असे फळ आहे, जे श्रीमंत आणि गरीब सर्वांना आवडते. जगातील सर्वात जुन्या आणि लोकप्रिय फळांमध्ये याची गणना केली जाते. त्याच्या लोकप्रियतेचे कारण हे देखील आहे की केळीमध्ये भरपूर ग्लुकोज असते, जे शरीराला त्वरित ऊर्जा प्रदान करण्यास मदत करते. याशिवाय केळीमध्ये कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि जस्त पुरेशा प्रमाणात आढळतात. त्यामुळेच बाजारात केळीला मागणी कायमच राहते. अशा परिस्थितीत शेतकऱ्यांनी केळीची शेती व प्रक्रिया केल्यास त्यांना निश्चितच नफा मिळू शकतो.
केळीची लागवड करणारे शेतकरी देठावर प्रक्रिया करून जास्तीत जास्त नफा मिळवू शकतात. या कामासाठी शेतकरी कृषी शास्त्रज्ञांशी संपर्क साधू शकतात. हे काम मोठ्या प्रमाणावर सुरू झाले पाहिजे असे नाही, शेतकरी कमी खर्चात ते सुरू करू शकतात आणि त्यांचे उत्पन्न वाढवू शकतात.
आपल्या देशात केळीचे उत्पादन मोठ्या प्रमाणात होते. केळी जितकी महत्त्वाची आहे तितकीच त्याची देठही महत्त्वाची आहे. केळीच्या काड्यावर प्रक्रिया केल्यास केळीइतकाच फायदा होतो. संपूर्ण भारतात 20 दशलक्ष टनांहून अधिक केळीचे उत्पादन होते. भारतातील जवळपास सर्वच राज्यातील शेतकरी केळीची लागवड करतात.
अशा प्रकारे होतो स्टेमवर प्रक्रिया
केळीची लागवड प्रामुख्याने उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल, आसाम, मध्य प्रदेश, गुजरात, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, कर्नाटक आणि तामिळनाडूमध्ये केली जाते. केळीच्या लागवडीतील सर्वात मोठी अडचण ही आहे की, शेतकऱ्यांना शेतातील खोड काढण्यासाठी मोठा खर्च करावा लागतो. ही समस्या टाळण्यासाठी केळीचे मूल्यवर्धन हा एक चांगला उपाय मानला जाऊ शकतो.
मूल्यवर्धनासाठी केळीच्या काड्याचे प्रथम दोन स्वतंत्र भाग केले जातात. नंतर देठाची साल वेगळी केली जाते. जेव्हा स्टेममधून फायबर काढला जातो त्याच वेळी घनकचरा देखील सोडला जातो. तंतू धुऊन वाळवले जातात. त्याच वेळी, स्टेममधून सोडलेला घनकचरा मशीनद्वारे दाबला जातो, ज्यामुळे पाणी सोडले जाते आणि शेवटी मध्यवर्ती गाभा काढला जातो.
शेतकऱ्यांना मिळेल कृषी शास्त्रज्ञांची मदत
स्टेममधून नैसर्गिक फायबर बाहेर पडतात, ज्याचे वेगवेगळे फायदे आहेत. या धाग्यापासून कापड, थर्माकोल आणि उच्च दर्जाचा कागद तयार केला जातो. अशा स्थितीत शेतकऱ्यांच्या अडचणीचे मूळ असणारे कांड हेच उत्पन्नाचे साधन झाले आहे, असे म्हणता येईल. खोडातून बाहेर पडणाऱ्या पाण्यापेक्षा लोह आणि पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असते. यातून शास्त्रज्ञांनी द्रवरूप खत बनवण्याचे तंत्र विकसित केले आहे.