Crab farming : चवीने खाल्ल्या जाणार्‍या सीफूडपैकी एक म्हणजे खेकडा. खवय्यांकडून खेकड्यांची मागणी दिवसेंदिवस वाढत असल्याने खेकडापालनाचा व्यवसाय झपाट्याने वाढत आहे. यासाठी क्रॅब फार्मिंग अर्थात खेकड्यांची शेती कशी केली जाते? याची सविस्तर माहिती आज आपण जाणून घेणार आहोत.
खेकड्याच्या शेतीसाठीमध्ये आपल्या देशात मोठ्या आणि लहान अशा दोन्ही प्रजातींचे पालन केले जाते. खेकड्यांच्या मोठ्या प्रजातींना ‘मड क्रॅब्स’ म्हणून ओळखले जाते आणि खेकड्यांच्या लहान प्रजाती ‘रेड क्रॅब्स’ म्हणून ओळखल्या जातात. मोठ्या प्रजातीच्या खेकड्यांचा आकार सुमारे २२ सेमी आणि वजन सुमारे २ किलो आहे. त्याच वेळी, खेकड्यांच्या लहान प्रजातींचा आकार सुमारे १२.७ सेमी आणि वजन सुमारे १.२ किलो असते.
चिखलात आढळणारे खेकडे
स्काईला वंशाचे खेकडे किनारी भागात, नदी किंवा समुद्र किनारी आणि अस्वच्छ पाण्यामध्ये आढळतात. चिखलातील खेकडे अत्यंत शक्तिशाली मानले जातात आणि ते मासे, मोलस्क आणि बेंथिक प्राणी खातात. लॉबस्टर आणि कोळंबी मासाप्रमाणे, ते वितळणे नावाच्या प्रक्रियेत त्यांचे कवच देखील सोडतात.
खेकड्यांची शेती दोन प्रकारे केली जाते.
1) ग्रो-आउट फार्मिंग क्रॅब फार्मिंग
या पद्धतीत लहान खेकडे ५ ते ६ महिने वाढण्यास सोडले जातात जेणेकरून त्यांना इच्छित आकार मिळेल. क्रॅब ग्रो-आउट सिस्टीम प्रामुख्याने तलावावर आधारित असतात. नैसर्गिक परिस्थितीच्या नियंत्रणाखाली असलेल्या तलावांच्या बाबतीत, डाउनस्ट्रीम क्षेत्र मजबूत करणे आवश्यक आहे. १०-१०० ग्रॅम आकाराचे जंगली खेकडा शावक गोळा करण्यासाठी वापरले जातात. कल्चरचा कालावधी ३-६ महिन्यांपर्यंत असू शकतो. मऊ शेल खेकड्यांची बाह्य शेल कडक होईपर्यंत काही आठवडे काळजी घेतली जाते. हे कडक खेकडे स्थानिकांना मड (मांस) म्हणून ओळखले जातात आणि मऊ खेकड्यांपेक्षा तीन ते चार पट जास्त किमतीत मिळतात.
2) तलावात खेकडा पाळणे
०.०२५-०.२ हेक्टर क्षेत्रफळाच्या आणि १ ते १.५ मीटर खोली असलेल्या लहान भरतीच्या तलावांमध्ये खेकडे वाढवता येतात. तलावातील मऊ खेकडा गोळा करण्यापूर्वी तलावातील पाणी काढून, उन्हात वाळवून आणि भरपूर चुना टाकून आधार तयार केला जातो. तलावाच्या बंधार्‍याला खड्डे व भेगा न पडता मजबुतीकरण करण्यावर भर देणे आवश्यक असते. कारण यातून खेकडे बाहेर पडू शकतात.
५५० ग्रॅम किंवा त्याहून अधिक वजनाच्या खेकड्यांना बाजारात मोठी मागणी आहे. म्हणून, या आकाराच्या गटात येणारे खेकडे साठवणे चांगले. अशा परिस्थितीत साठवण घनता १ क्रॅब/चौरस मीटरपेक्षा जास्त नसावी. एस. सेराटा प्रजातीचे खेकडे अधिक वेगाने वाढतात, १.५ ते २ किलोपर्यंत पोहोचतात. तर एस. ओलावेसियाचे वजन १.२ किलो आहे. खेकड्यांना खाण्यासाठी क्रॅश मासे, खार्‍या पाण्याचे शिंपले किंवा उकडलेले चिकन कचरा त्यांना दररोज त्यांच्या वजनाच्या ५-८% दराने खाद्य म्हणून दिला जातो. चारा दिवसातून दोनदा द्यावा.
